针对您提出的“保释金不给退怎么办”的问题，这确实是一个涉及当事人合法权益的重要事项。以下是我根据相关法律法规和实际操作流程，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，保释金（在法律上通常称为取保候审保证金）的退还应当遵循一定的法律程序和规定。根据公安部出台的《关于规范取保候审保证金管理的若干规定》，取保候审保证金的退还机制已经得到了进一步的优化和完善。

一、保释金退还的基本原则

保释金的退还应当以保证被取保候审人不逃避、不妨碍刑事诉讼活动为前提，同时确保保证金的及时、如数退还。如果被取保候审人在取保候审期间没有违反相关规定，那么在其取保候审结束时，保证金应当予以退还。

二、保释金未退还的可能原因及应对措施

1. 未按规定程序申请退还：

   • 如果您或您的家属在取保候审结束后未按照规定程序向公安机关申请退还保证金，那么可能会导致保证金未能及时退还。
   • 应对措施：立即与办理取保候审的公安机关联系，了解退还保证金的具体程序和要求，并按照要求提交相关申请材料。

2. 存在违反取保候审规定的情形：

   • 如果被取保候审人在取保候审期间违反了相关规定，如传讯不到案、逃避侦查等，那么公安机关可能会根据规定没收部分或全部保证金。
   • 应对措施：如果您认为没收保证金的决定不合法或不合理，可以向公安机关提出申诉，或者依法向检察机关申请监督。

3. 公安机关内部管理问题：

   • 在极少数情况下，由于公安机关内部管理不善或操作失误，可能会导致保证金未能及时退还。
   • 应对措施：您可以向公安机关的上级部门或纪检监察部门反映情况，要求他们介入调查并督促退还保证金。同时，您也可以依法向检察机关申请监督，由检察机关对公安机关的执法活动进行法律监督。

三、检察机关的监督作用

根据相关法律法规和实际操作案例，检察机关在保释金退还问题上发挥着重要的监督作用。如果您认为公安机关在保释金退还问题上存在违法行为或不当操作，可以向检察机关提出申诉或申请监督。检察机关将会依法进行调查核实，并督促公安机关及时退还保证金。

四、具体操作建议

1. 保留相关证据：包括取保候审决定书、保证金缴纳凭证、解除取保候审通知书等，这些证据将有助于您在申请退还保证金时证明自己的合法权益。
2. 及时沟通：与办理取保候审的公安机关保持密切联系，了解退还保证金的具体进展和可能存在的问题。
3. 依法维权：如果公安机关未能及时退还保证金或存在违法行为，您可以依法向检察机关申请监督或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

总之，保释金的退还问题涉及到当事人的合法权益和法律程序的遵守。如果您遇到保释金未退还的情况，不要慌张和焦虑，按照上述建议和程序进行操作和维权即可。希望这些解答能够对您有所帮助。