针对你提出的问题，“律师和贷款公司协商还款时，第三方催债不知道的情况下会邮寄律师函吗？”我可以给你以下详细解答：

结论：在律师与贷款公司协商还款的过程中，如果第三方催债公司并不知情，律师函的发送与否主要取决于律师与贷款公司之间的协商结果以及实际法律需求，而非第三方催债公司的知情状态。

详细分析：

1. 律师函的作用：

   • 律师函通常用于正式通知对方当事人关于法律事务的立场、要求或警告，并具有一定的法律效力和证据效力。
   • 在还款协商的情境中，律师函可能用于催促还款、提出还款方案、或警告可能的法律后果。

2. 第三方催债公司的角色：

   • 第三方催债公司通常是贷款公司委托来催收欠款的机构，它们并不直接参与律师与贷款公司之间的协商过程。
   • 第三方催债公司的知情与否，通常不影响律师与贷款公司之间的法律沟通和协商。

3. 律师函的发送决策：

   • 律师在决定是否发送律师函时，会考虑多种因素，包括协商的进展、对方当事人的反应、法律策略的需要等。
   • 如果律师认为发送律师函有助于推动协商进程或保护贷款公司的合法权益，那么无论第三方催债公司是否知情，律师都有可能选择发送律师函。

4. 特殊情况：

   • 在某些情况下，律师可能会与贷款公司协商，在发送律师函之前先与第三方催债公司进行沟通，以避免可能的冲突或误解。
   • 但这并不是法律上的强制要求，而是基于实际情况和策略考虑的选择。

综上所述，律师在与贷款公司协商还款时，是否会邮寄律师函给第三方催债公司并不知情的债务人，主要取决于律师与贷款公司之间的协商结果以及实际法律需求。如果律师认为发送律师函是必要的，那么无论第三方催债公司是否知情，都有可能收到律师函。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更具体的建议，可以直接向我咨询。