在租房过程中，若未签订书面合同而涉及定金退还问题，需根据具体情况进行分析。以下是对此问题的详细解答：
一、定金能否退还的核心结论
- 因租客自身原因不租，定金一般不予退还。
- 因房东原因导致无法达成租赁，房东应双倍返还定金。
- 因不可归责于双方的原因，如政策变化等，定金应当退还。
二、不同情况下的定金处理
租客原因：
- 如果租客交付定金后决定不租该房屋，按照定金罚则，租客无权要求退还定金。这是因为租客的行为构成了对租赁协议的违约，定金作为违约的代价不予退还。
房东原因：
- 如果房东在收取定金后，因自身原因无法将房屋出租给租客，如将房屋租给其他人或房屋存在无法出租的瑕疵，房东应双倍返还定金。这是因为房东的行为构成了对租赁协议的违约，需要承担双倍返还定金的违约责任。
不可归责于双方的原因：
- 如果合同无法签订是由于一些不可归责于双方的客观原因，如政府政策变化导致房屋禁止出租等，定金应当退还给租客。这是因为双方都没有过错，无法履行合同是出于不可抗力或政策变化等外部因素。
三、特殊情况下的定金处理
- 虽未签订书面合同，但存在口头约定且租客已实际入住或房东已接受部分租金的情况，此时定金的处理需根据双方的实际履行情况和约定来确定。若租客中途毁约，定金可能不予退还；若房东违约，则需承担相应责任。
四、建议与注意事项
- 为避免定金纠纷，建议在租房前充分了解房屋情况，谨慎决定交付定金。
- 双方应尽可能签订书面租赁合同，明确定金的处理方式和其他权利义务。
- 如遇定金退还问题，双方应首先尝试通过协商的方式解决；协商不成时，可寻求法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，租房未签合同定金的退还问题需根据具体情况而定。在处理此类问题时，应遵循相关法律法规，并注重证据的收集和保存。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。