针对您提出的问题“车辆不过户转让合同协议书有法律效力吗”，以下是对这一问题的详细解答：

首先，从法律层面来看，车辆不过户时签订的转让协议确实具有一定的法律效力。当这份转让协议是双方真实意愿的体现，并且没有违反法律法规的强制性规定时，它便是有效的。协议本身作为双方之间的约定，对于明确双方的权利和义务、规范双方的行为具有法律上的约束力。

然而，需要注意的是，车辆所有权的转移是以登记为准的。即便双方签订了转让协议，若未办理过户登记手续，车辆在法律上的所有权依然属于原车主。这意味着，在实际情况中，如果车辆发生了交通事故或其他纠纷，原车主可能仍需承担一定的法律责任。这是因为车辆的所有权尚未完全转移给受让方，原车主在法律上仍然被视为车辆的所有者。

此外，虽然转让协议能在一定程度上对双方的权益起到保障作用，但它并不能完全替代过户手续。过户手续是法律规定的车辆所有权转移的必要程序，只有完成了过户登记，才能确保车辆所有权的合法转移，从而避免后续可能出现的各种纠纷。

因此，为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议在车辆交易过程中及时办理过户登记手续。这样可以明确车辆的所有权归属，保障各方的合法权益，也能使车辆的交易更加规范和安全。

综上所述，虽然车辆不过户时签订的转让协议具有一定的法律效力，但为了确保双方权益的充分保障和交易的合法性，还是建议及时办理车辆的过户登记手续。