针对您提出的问题“牙医诊所助理医师能当法人吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，牙医诊所的助理医师在资质上属于执业助理医师。根据相关的医疗管理法规，如《医疗机构管理条例》和《诊所基本标准》，执业助理医师并不具备独立开办诊所或担任诊所法人的资格。这是因为执业助理医师需要在执业医师的指导下进行医疗活动，他们并没有独立行医的资质。

具体来说，开办诊所的个人资质要求中明确指出，个人举办诊所的医生需取得《医师资格证书》和《医师执业证书》，并且需要连续从事同一专业临床工作满5年以上。而执业助理医师并不满足这些条件，因此无法担任诊所的法人或主要负责人。

另外，从机构资质的角度来看，如果非医生想要开办诊所，可以选择成立一家公司，并聘请符合资质要求的医师担任诊所的主要负责人。在这种情况下，公司的法定代表人可以是非医师，但诊所的主要负责人必须满足个人资质的要求。

综上所述，牙医诊所的助理医师由于不具备独立行医的资质，因此不能担任诊所的法人或主要负责人。如果您有开办诊所的意向，建议您先取得相应的医师资格，并满足相关的资质要求后再进行申请。