收取物业费确实需要签订物业合同。但这里的物业合同并不是由业主个人与物业单独签订的。在前期，物业合同通常是由开发商与物业公司签订的；而在后期，物业合同则一般是由业主委员会代表全体业主与物业公司签订的。以下是详细解释：

1. 前期物业合同：

   • 在小区或物业项目初建时，开发商会选聘物业公司，并与之签订物业服务合同，明确双方的权利和义务，包括物业费的收取标准、服务内容等。

2. 后期物业合同：

   • 随着小区的入住和业主委员会的成立，业主委员会会代表全体业主的利益，与物业公司协商并签订新的物业服务合同，或者对原有的合同进行修订。
   • 这个合同同样会明确物业费的收取、服务标准、违约责任等内容，并对全体业主具有约束力。

3. 业主的义务：

   • 根据《中华人民共和国物业管理条例》第四十一条的规定，业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。
   • 这意味着，一旦物业合同生效，业主就有义务按照合同约定的标准和时间交纳物业费。

4. 特殊情况：

   • 如果业主对物业合同有异议或认为物业公司未按照合同履行义务，可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向业主委员会反映情况、要求物业公司整改，或者通过诉讼等方式解决纠纷。
   • 但需要注意的是，直接拒绝缴纳物业费并不是合法的解决方式，可能会引发更多的法律问题和纠纷。

综上所述，收取物业费确实需要签订物业合同，并且这个合同对全体业主具有约束力。业主应当按照合同约定的标准和时间交纳物业费，如果与物业公司存在纠纷，应当通过合法途径来解决。