高空抛粪便物业是否有责任以及如何赔偿，这取决于具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 物业的责任判定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务企业等建筑物管理人应当采取必要的安全保障措施防止高空抛物情形的发生。若物业未能履行这一义务，如未安装监控、未设置警示标识、未及时检查维护建筑物外立面等，导致高空抛粪便事件发生并造成损害，物业可能需承担未履行安全保障义务的侵权责任。
   • 具体的责任承担需根据物业的过错程度、与损害结果的因果关系等因素来综合判定。如果物业能够证明自己对高空抛粪便事件的发生没有过错，比如已经采取了所有合理措施来预防此类事件，且事件发生与自身管理行为无关，那么物业可以不承担责任。

2. 赔偿处理：

   • 若物业被认定有责任，赔偿范围通常包括受害人的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等合理费用。这些费用的确定可以通过双方协商、提供受损物品及相应金额的证据或委托物价部门进行估价。
   • 在无法确定具体抛物人的情况下，若受害人能证明物业有过错，可要求物业在其过错范围内承担相应赔偿责任。物业在赔偿后，有权向直接侵权人追偿（如果能找到的话）。

3. 实践建议：

   • 对于业主而言，若遭遇高空抛粪便等类似事件，应首先收集证据，如监控录像、现场照片等，以证明损害事实和物业的过错。
   • 然后，可与物业进行协商，要求物业承担相应的赔偿责任。若协商不成，可通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，高空抛粪便物业是否有责任以及如何赔偿，需根据具体情况来判定。物业若能证明已尽到安全保障义务，则可能无需承担责任；若未能履行相关义务，则可能需承担相应的赔偿责任。在赔偿处理上，双方可通过协商或法律途径来确定具体的赔偿金额和方式。