面对老板不发工资且不回信息的情况，您可以采取以下步骤来催讨工资，并确保您的权益得到保障：

一、准备阶段：收集证据

首先，您需要收集能证明劳动关系和工资数额的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同
• 工资条
• 考勤记录
• 工作证
• 银行流水或工资转账记录
• 与老板的聊天记录（如微信、短信等）

这些证据在后续向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁时将起到关键作用。

二、初步沟通：尝试与老板联系

在收集了足够的证据后，您可以尝试通过以下方式联系老板：

1. 电话：直接拨打老板的电话，说明工资未发放的情况，并询问具体原因和解决方案。
2. 信息：如果电话无法接通或老板不回电话，您可以发送一条礼貌、专业且明确的信息，模板如下：

X总您好，我是XX部门的小X。根据公司规定，X月份的工资应于X月X日前发放，但截至今日我仍未收到。我了解公司可能面临一些困难，但作为员工，工资是我的基本生活保障。能否麻烦您告知工资发放的具体时间？或者是否需要我提供任何协助以加快流程？期待您的回复，谢谢！

1. 邮件：如果信息和电话都无法得到回应，您可以发送一封正式的邮件，详细陈述工资未发放的情况，并附上您的联系方式，请求老板尽快回复。

三、正式催讨：向劳动监察部门投诉

如果老板在收到您的信息或邮件后仍未回复或解决问题，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要提交以下材料：

• 投诉书（说明工资未发放的具体情况、时间、金额等）
• 您之前收集的所有证据

劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资。

四、法律途径：申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的投诉未能解决问题，您可以申请劳动仲裁。申请劳动仲裁时，您需要：

• 提交仲裁申请书
• 提供所有相关证据

仲裁庭将公正地判定双方的责任，并作出裁决。如果您对仲裁结果不服，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

五、注意事项

在催讨工资的过程中，请注意以下几点：

1. 保持冷静和礼貌：避免使用指责性语言或情绪化地表达诉求。
2. 选择合适的沟通渠道：根据紧急情况和老板的习惯选择合适的沟通方式。
3. 及时采取行动：避免超过仲裁和诉讼时效，确保您的权益得到及时保障。
4. 了解法律依据：熟悉《劳动法》和《劳动合同法》等相关法律法规，为您的维权行动提供法律支持。

通过以上步骤和注意事项，您可以有效地催讨工资并维护自己的合法权益。如果问题长期无法解决，请务必及时寻求法律援助。