卫星图斑砍农民果树，如果未经果树所有权人同意，是犯法的。这可能构成对他人财产的侵害，具体可能涉及的法律责任如下：

1. 可能构成侵权损害：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，果树作为农民的私有财产，受法律保护。任何组织或个人不得非法侵害他人的财产权益。
   • 若卫星图斑显示果树被砍，且能证明这一行为是由特定主体实施的，那么该主体就可能构成对果树所有权人的侵权。果树所有权人可以要求侵权人承担赔偿责任，包括果树本身的价值、因果树被砍导致的经济损失（如产量减少、市场价值降低等）以及可能的间接损失（如因果树被砍影响整体农业生态或景观价值等）。

2. 可能涉及刑事责任：

   • 如果砍树行为情节严重，如砍伐数量巨大、价值特别高，或者存在其他恶劣情节，那么侵权人可能面临刑事责任的追究。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏他人财物，数额较大或者有其他严重情节的，可能构成故意毁坏财物罪，需要承担刑事责任。

3. 法律建议：

   • 对于果树所有权人来说，如果发现果树被砍，应及时报警并固定证据（如卫星图斑、现场照片、视频等），以便后续维权。
   • 同时，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径追究侵权人的责任，维护自己的合法权益。

综上所述，卫星图斑砍农民果树是犯法的，可能构成侵权损害甚至刑事责任。因此，任何人在进行相关行为时都应谨慎考虑，避免侵犯他人的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。