针对你提出的“房子卖了水和燃气不过户怎么办，可以起诉吗”的问题，我可以给出以下建议：

1. 首先尝试协商解决：

   • 在决定起诉之前，建议你首先尝试与买方进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求对方尽快完成水和燃气的过户手续。有时候，问题可能仅仅是因为买方对过户流程不熟悉或者疏忽导致的，通过沟通往往能够迅速解决。

2. 了解过户的法律规定：

   • 在协商无果的情况下，你需要了解当地关于房屋买卖中水和燃气过户的相关法律规定。这些规定通常会明确过户的责任方、过户的时间限制以及不过户可能产生的法律后果。这将为你后续的行动提供法律依据。

3. 准备起诉材料：

   • 如果买方仍然拒绝过户，并且你已经了解了相关的法律规定，那么你可以考虑通过法律途径来解决问题。在起诉之前，你需要准备充分的起诉材料，包括房屋买卖合同、过户要求的书面通知、买方的拒绝回复等证据。

4. 向法院提起诉讼：

   • 在准备好起诉材料后，你可以向当地法院提起诉讼，要求买方履行过户义务。在诉讼过程中，你需要向法院提交你的起诉状和证据材料，并出庭参加庭审。法院将根据法律规定和证据情况作出判决。

5. 考虑其他法律途径：

   • 除了直接起诉外，你还可以考虑其他法律途径来解决问题，比如申请调解或者仲裁。这些途径通常更加灵活和高效，而且能够避免诉讼带来的时间和金钱成本。

综上所述，如果房子卖了水和燃气不过户，你可以首先尝试与买方协商解决；协商无果后，可以了解相关法律规定并准备起诉材料；最后，可以向法院提起诉讼或者考虑其他法律途径来解决问题。在整个过程中，建议你保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。