开设赌场罪是一项严重的刑事犯罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于开设赌场情节严重的，将面临五年以上十年以下的有期徒刑，并处罚金。以下是对开设赌场罪五年以上案件处理方式的详细解答：
一、法律条款与量刑标准
法律条款：
- 《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款明确规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
量刑标准：
- 通常情况下，法院会根据犯罪的具体情节，如犯罪动机、手段、危害后果等，来综合判断并确定具体的量刑。
- 若赌资数额巨大、抽头渔利数额特别高、招揽未成年人参与赌博、造成恶劣社会影响或引发其他犯罪等，都可能被视为情节严重，从而面临更重的刑罚。
二、案件处理流程
侦查阶段：
- 公安机关会对案件进行侦查，收集证据，并对涉案人员进行讯问。
- 涉案人员应如实陈述事实，配合调查。
审查起诉阶段：
- 案件侦查完毕后，公安机关会将案件移送至检察院进行审查起诉。
- 检察院会对案件事实、证据进行审查，并决定是否提起公诉。
审判阶段：
- 案件进入法院后，法院会组织庭审，对案件进行审理。
- 涉案人员及其辩护律师有权在庭审中陈述事实、发表辩护意见。
- 法院会根据审理情况，依法作出判决。
三、辩护与量刑建议
辩护策略：
- 涉案人员及其辩护律师应仔细研究案件事实、证据，寻找有利于被告人的辩护点。
- 如对案件定性、事实认定存在争议，应积极向法庭提出并阐述理由。
量刑建议：
- 辩护律师可以根据案件的具体情况，向法庭提出量刑建议。
- 如认为量刑过重，可以提出从轻处罚的理由和依据。
四、特殊考量因素
在处理开设赌场罪五年以上案件时，法院会综合考虑各种特殊考量因素，如赌资数额、抽头渔利数额、服务对象、造成后果等。此外，犯罪分子的认罪态度、是否有立功表现等也会对最终量刑产生影响。
综上所述，开设赌场罪五年以上案件的处理需要严格遵循法律程序，确保量刑公正合理。涉案人员及其辩护律师应积极配合调查、审理工作，充分行使辩护权利，以维护被告人的合法权益。