开职介所不办执照是不可以的。根据《中华人民共和国公司法》的规定，设立公司应当依法向公司登记机关申请设立登记，符合设立条件的，由公司登记机关登记并颁发营业执照。职介所作为提供职业中介服务的商业实体，同样需要遵守这一法律规定。以下是对此问题的详细分析：

一. 职介所需依法办理营业执照

• 根据《中华人民共和国公司法》及《中华人民共和国公司登记管理条例》的相关规定，设立公司或个体工商户从事经营活动，必须依法办理营业执照。营业执照是企业合法经营的凭证，注明了企业的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人等信息。

二. 职介所还需办理其他相关证件

• 除了营业执照外，职介所还需办理税务登记证、经营许可证、组织机构代码证、社会保险登记证以及银行开户许可证等证件。这些证件的办理是确保职介所合法、规范运营的必要条件。

三. 职介所未办执照的法律后果

• 如果职介所未取得营业执照而擅自开展经营活动，将面临法律责任。工商行政管理部门有权对其进行处罚，包括但不限于罚款、吊销营业执照等措施。此外，根据《就业促进法》及相关规定，未经许可和登记的机构不得从事职业中介活动，否则将承担相应的法律责任。

四. 职介所应遵守的法律规范

• 职介所在运营过程中，除了需依法办理相关证件外，还应遵守《就业促进法》等相关法律法规的规定。例如，职介所应为劳动者和用人单位提供真实、准确、及时的职业供求信息，不得提供虚假就业信息或为无合法证照的用人单位提供职业中介服务。

我的建议：如果您计划开设职介所，请务必依法办理营业执照及相关证件，确保合法、规范运营。同时，应严格遵守相关法律法规的规定，为劳动者和用人单位提供优质的职业中介服务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。