房贷不还扣开发商保证金后，仍然可以和银行协商。以下是详细分析：

一. 房贷不还的法律后果

1. 银行有权采取多种措施：根据贷款合同的约定，如果借款人未按时偿还房贷，银行有权采取一系列措施来追回欠款，包括但不限于扣收保证金、提起诉讼、申请强制执行等。
2. 开发商保证金的作用：开发商保证金是开发商为购房者向银行提供的担保，一旦购房者违约，银行有权扣收这部分保证金以弥补损失。但这并不意味着银行和购房者之间的债权债务关系就此终结。

二. 协商的可能性

1. 银行愿意协商：在实践中，银行通常更愿意通过协商的方式解决欠款问题，因为这不仅可以避免繁琐的法律程序，还能维护银行与借款人之间的良好关系。
2. 协商的内容：协商的内容可能包括延期还款、调整还款方式、减免部分利息或罚息等。具体方案需要根据借款人的实际情况和银行的政策来确定。

三. 协商的注意事项

1. 主动与银行联系：借款人应主动与银行联系，说明自己的困难和还款意愿，提出协商的请求。
2. 提供证明材料：为了增加协商的成功率，借款人可以准备一些证明材料，如收入证明、医疗证明、失业证明等，以证明自己的确存在还款困难。
3. 保持沟通畅通：在协商过程中，借款人应保持与银行的沟通畅通，及时回应银行的要求和提议，共同寻找解决方案。

综上所述，即使房贷不还导致开发商保证金被扣，借款人仍然可以与银行进行协商，寻求解决方案。我建议借款人主动与银行联系，并准备好相关证明材料，以增加协商的成功率。如有进一步需要，您可以继续咨询我。