饭店过户在别人名下可以执行，但前提是过户行为合法合规。下面我将从法律角度对此进行详细分析：
一. 过户行为的合法性
营业执照的不可转让性
- 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第三十七条，任何单位和个人不得伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照。这意味着，饭店的营业执照本身不能直接过户给别人。
- 实例说明：如果某饭店的原经营者直接将营业执照过户给新经营者，而未经过注销原营业执照、新经营者重新申请注册登记的程序，那么这种过户行为是违法的。
合法的过户程序
- 如果饭店需要更换经营者，合法的程序是原经营者先办理营业执照的注销登记，然后由新的经营者按照规定的程序重新申请办理注册登记。
- 流程要点：
- 原经营者向当地工商行政管理机关提交注销申请，并提供相关材料。
- 工商行政管理机关审核通过后，注销原营业执照。
- 新经营者准备齐全符合法定要求的申请材料（如身份证明、经营场所证明、经营范围说明等），向工商行政管理机关提交注册登记申请。
- 工商行政管理机关审核批准后，新经营者领取新的营业执照。
二. 过户后的执行问题
过户后的法律效果
- 一旦饭店按照合法程序过户到别人名下，并且新经营者已经取得了新的营业执照，那么该饭店在法律上就已经属于新经营者所有。
- 此时，如果饭店涉及任何法律执行问题（如债务追偿、行政处罚等），都将由新的经营者承担法律责任。
执行过程中的注意事项
- 在执行过程中，法院或相关执法机构会核实饭店的当前经营者信息，包括营业执照上的经营者名称、注册地址等。
- 如果发现过户行为存在违法违规情况（如未办理注销和重新注册登记手续），那么法院或相关执法机构可能会依法追究原经营者和/或新经营者的法律责任。
三. 我的观点与建议
- 我的观点：饭店过户在别人名下本身是一个法律上的可行操作，但前提是必须遵循合法的过户程序。如果过户行为违法违规，那么将可能导致一系列的法律问题和风险。
- 建议：对于饭店的经营者来说，在考虑过户问题时，务必咨询专业的法律人士或机构，确保过户程序的合法性和合规性。同时，在过户过程中要妥善处理好与原经营者的债权债务关系以及与其他相关方的合同关系，以避免后续的法律纠纷。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。