在起诉要求返还财产的案件中，查谁的流水主要取决于案件的具体情况和法院的裁决。一般来说，法院会根据以下几个因素来决定：
涉案财产的性质：如果涉案财产是银行存款、转账记录等电子形式的财产，法院很可能会要求查看相关账户的流水记录，以确定财产的来源、去向以及是否存在不当得利等情况。
当事人的主张和证据：原告在起诉时，需要向法院提交相应的证据来支持其主张。如果原告主张被告占有了其财产，并提供了初步的线索或证据，法院可能会根据这些线索或证据，要求被告提供相关的流水记录以进行核实。
法院的调查权：在诉讼过程中，法院有权根据案件的需要，进行调查取证。这包括查询相关账户的流水记录，以查明案件事实。因此，即使当事人没有主动提供流水记录，法院也可能依职权进行查询。
综上所述，起诉要求返还财产时，查谁的流水并没有固定的答案。它取决于案件的具体情况、当事人的主张和证据以及法院的调查权。如果你面临这样的情况，建议咨询专业律师，以便更好地了解你的权利和义务，并制定相应的诉讼策略。作为王慎云律师，我专注于合同纠纷、劳动纠纷、婚姻家庭、债权债务等领域，如果你有相关问题，可以直接向我提问。