关于您提出的“工程只干一半施工单位购买材料剩下的怎么办”的问题，这确实是一个在实际工程建设中可能会遇到的复杂情况。以下是我根据多年的法律实务经验，为您提供的详细解答：

1. 查看合同条款：

   • 首先，应仔细审查施工合同中的相关条款，特别是关于材料采购、工程进度、合同终止以及违约责任等方面的约定。
   • 如果合同中明确规定了因工程进度变化导致材料剩余的处理方式，那么应按照合同约定的方式进行处理。

2. 与施工单位协商：

   • 如果合同中没有明确约定，或者约定不明确，建议与施工单位进行友好协商，共同寻找解决方案。
   • 可以考虑将剩余材料用于其他正在进行的或未来可能开展的项目中，或者由施工单位负责退回给供应商并承担相关费用。

3. 考虑法律途径：

   • 如果协商无果，且施工单位拒绝承担剩余材料的责任，那么可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
   • 在此情况下，应收集好相关证据，如合同、采购记录、剩余材料清单等，并咨询专业律师（即我）以获取更具体的法律建议。

4. 注意风险防控：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议在未来的合同中明确约定关于材料采购、工程进度变化以及剩余材料处理等方面的条款。
   • 同时，也应加强对施工过程的监督和管理，确保工程进度与材料采购计划相匹配。

综上所述，处理工程只干一半施工单位购买材料剩下的问题，需要综合考虑合同条款、与施工单位的协商情况以及可能的法律途径。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。