面对被告的上诉，民间借贷一审胜诉的案件确实需要再次开庭进行二审。以下是详细的解释和应对建议：

1. 开庭的必要性：

   • 当被告对一审判决不服并提起上诉时，二审法院将重新审理案件，以确保判决的公正性和准确性。
   • 开庭是二审程序的重要组成部分，双方当事人将在法庭上陈述各自的观点和理由，法院将根据这些陈述以及提交的证据作出最终的判决。

2. 应对建议：

   • 签收并仔细阅读上诉状副本：收到法院送达的上诉状副本后，应立即签收，并仔细阅读上诉状，全面了解被告的上诉理由和请求。
   • 准备详实的答辩材料：针对被告的上诉理由，逐一进行反驳，并重新梳理相关证据，确保答辩材料内容清晰、逻辑严密。
   • 收集与补充证据：结合上诉状的内容，重新审视一审中的证据体系，及时收集可能遗漏或新出现的证据，以支持自己的答辩观点。
   • 咨询或聘请专业律师：如对法律程序、案件应对等方面存在疑虑，建议咨询或继续聘请专业律师，以获取更专业的法律支持和指导。
   • 按时参加二审庭审：按照法院通知的开庭时间和地点，准时参加二审庭审，并遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。

3. 法律依据：

   • 根据《民事诉讼法》的相关规定，二审法院将对上诉案件进行审理，并作出维持原判、依法改判或发回重审等判决。
   • 双方当事人应依法参与二审程序，行使自己的诉讼权利，并履行相应的诉讼义务。

综上所述，民间借贷一审胜诉后，被告上诉确实需要再次开庭进行二审。作为原告，应保持冷静和理性，充分准备并遵循法律程序，全力维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律支持，请随时向我咨询。