关于“不付农民工工资警察为什么不抓人”的问题，我可以从法律角度为您详细解答。

结论前置：拖欠农民工工资一般属于劳动纠纷，属于民事争议范畴，公安机关通常不会直接介入抓人。但若用人单位或雇主的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪，则公安机关可依法采取强制措施。

详细分析：

1. 一般情况下的劳动纠纷处理：

   • 拖欠农民工工资首先被视为一种劳动纠纷，是民事争议的一种。在这种情况下，农民工可以通过多种合法途径来维护自己的权益，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼。
   • 公安机关主要负责处理刑事案件，对于单纯的劳动纠纷，一般不会直接介入。因此，在大多数情况下，拖欠农民工工资并不会导致警察直接抓人。

2. 特殊情况下可能涉及的刑事责任：

   • 如果用人单位或雇主以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付，且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，那么这种行为就可能构成拒不支付劳动报酬罪。
   • 在这种情况下，公安机关会依法介入，对犯罪嫌疑人进行侦查，并可能采取拘留等强制措施。案件随后会进入审查起诉和审判阶段，若罪名成立，犯罪嫌疑人将面临相应的刑罚。

总结与建议：

• 在面对拖欠农民工工资的问题时，农民工应首先尝试通过协商、劳动监察投诉、劳动仲裁与诉讼等合法途径来维权。
• 如果用人单位或雇主的行为涉嫌拒不支付劳动报酬罪，那么农民工可以向公安机关报案，公安机关会依法进行处理。
• 无论何种情况，农民工都应保留好相关证据（如工资条、考勤记录、劳动合同等），以便在维权过程中使用。

希望这个解答能够帮助您更好地理解拖欠农民工工资问题的法律处理方式和相关责任。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。