首先，快递公司可以与实习生签订三方协议。三方协议是毕业生、用人单位、学校三方之间的一种协议，它主要是明确三方在就业过程中的权利和义务。对于快递公司来说，如果它们招聘实习生，并且希望与学校以及实习生本人明确各自的权利和义务，那么签订三方协议是可行的。

以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律允许性：从法律的角度来看，没有明确的法律规定禁止快递公司或任何其他企业与实习生签订三方协议。只要协议内容合法、公平，且三方都自愿接受，那么这样的协议就是有效的。
2. 协议内容：三方协议通常会包括实习生的工作内容、工作时间、工作地点、薪酬或补贴、保险、保密条款、违约责任等内容。对于快递公司来说，它们可以根据自身的实际需求和实习生的具体情况，与学校和实习生协商确定这些条款。
3. 签订流程：签订三方协议时，通常需要三方都签字或盖章确认。快递公司应该确保协议的签订流程符合法律法规的要求，比如确保实习生已经成年、具有完全民事行为能力，以及确保学校也同意并参与了协议的签订。

总的来说，快递公司可以与实习生签订三方协议，以明确各自在实习过程中的权利和义务。如果你在这方面有任何具体的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。