针对“男方动手打女方，出具谅解书怎么处理”的问题，首先我们要明确的是，家庭暴力是违法行为，不应被容忍。但在法律实践中，如果女方选择原谅男方并出具谅解书，这通常会对案件的后续处理产生一定影响。以下是我根据法律实务经验给出的详细解答：

1. 谅解书的作用：

   • 谅解书可以作为女方对男方行为表示谅解的书面证明，它可能在刑事案件的量刑、民事赔偿的协商以及和解协议的达成等方面起到重要作用。
   • 如果男方涉嫌刑事犯罪（如故意伤害罪），谅解书可能成为检察院、法院在量刑时考虑的一个因素，可能有助于减轻男方的刑事责任。

2. 出具谅解书的注意事项：

   • 女方应确保谅解书是其真实意愿的表达，且内容应明确、具体，包括谅解的事由、范围以及可能的条件等。
   • 谅解书最好由女方亲自书写并签字，如果因特殊原因无法亲自书写，也应确保签字的真实性，并可能需要见证人在场见证。
   • 女方在出具谅解书前，应充分考虑其法律后果，包括可能对男方刑事责任的减轻以及民事赔偿的影响等。

3. 后续法律程序：

   • 如果案件已进入刑事程序，谅解书可能需要提交给检察院、法院等司法机关，作为案件材料的一部分。
   • 在民事赔偿方面，谅解书可能影响双方的和解协议和赔偿数额的协商。
   • 无论是否出具谅解书，女方都有权向公安机关报案，并要求依法处理男方的违法行为。

4. 其他建议：

   • 女方在出具谅解书前，可以寻求专业律师的法律咨询，以充分了解其法律权益和可能面临的法律后果。
   • 如果女方在出具谅解书后感到后悔或认为自己的权益受到侵害，她有权向司法机关反映情况，并可能撤销谅解书或寻求其他法律救济途径。

总之，出具谅解书是一个需要慎重考虑的决定。女方应充分了解其法律意义和后果，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。