在国外公司辞职时，如果公司不签字或不同意辞职，这确实是一个比较棘手的问题，但别担心，我会帮你详细分析并给出建议。

1. 了解当地劳动法律：首先，最重要的是要了解你所在国家或地区的劳动法律。不同国家对于辞职、解雇等劳动关系的规定各不相同。有些国家可能规定员工有权在提前通知的情况下辞职，而有些国家则可能要求雇主和员工双方同意才能解除劳动关系。因此，你需要仔细研究当地的劳动法律，了解自己的权利和义务。

2. 与公司沟通：在了解了当地法律后，你可以尝试与公司进行进一步的沟通。解释你辞职的原因，以及你希望按照当地法律的规定来行使自己的权利。有时候，公司可能只是因为不了解你的具体情况或担忧某些问题而不同意辞职。通过坦诚的沟通，你们或许能够找到一个双方都能接受的解决方案。

3. 寻求法律援助：如果公司仍然不同意辞职，并且你认为自己的权利受到了侵犯，那么你可以考虑寻求法律援助。你可以联系当地的劳动法律机构或律师协会，寻求专业的法律帮助。他们可以根据你的具体情况，为你提供法律建议和支持。

4. 正式提交辞职申请：在采取任何法律行动之前，确保你已经按照当地法律的规定正式提交了辞职申请。这通常包括书面通知公司你的辞职意愿，并注明辞职的日期和原因。保留好这份辞职申请的副本，以备将来可能需要作为证据使用。

5. 考虑劳动仲裁或诉讼：如果经过上述步骤后，公司仍然不同意辞职，并且你认为自己的权益受到了严重损害，那么你可以考虑通过劳动仲裁或诉讼来解决问题。不过，这一步应该谨慎考虑，因为劳动仲裁或诉讼可能需要花费一定的时间和金钱，并且结果并不一定是完全有利于你的。

总之，面对国外公司辞职不签字的情况，你需要先了解当地法律，然后与公司进行沟通，寻求法律援助，并正式提交辞职申请。如果问题仍然无法解决，你可以考虑通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。