餐饮合同是可以变更的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，因此在一定条件下，合同的内容是可以根据双方协商一致进行变更的。

一、合同变更的法律依据

《中华人民共和国民法典》第五百四十三条规定：“当事人协商一致，可以变更合同。”这一条款明确赋予了合同双方变更合同的权利，只要双方达成一致意见，就可以对合同的内容进行修改或补充。

二、合同变更的实际情况

在餐饮合同的履行过程中，可能会因为各种原因需要变更合同内容，比如：

1. 菜单调整：由于食材供应问题或顾客需求变化，双方可能会协商调整菜单内容。
2. 服务时间变更：因特殊事件或场地安排问题，可能需要调整餐饮服务的时间。
3. 价格变动：由于市场物价波动或双方协商，可能会对餐饮服务的价格进行调整。

三、合同变更的注意事项

1. 协商一致：合同变更必须基于双方的协商一致，任何一方不得单方面变更合同内容。
2. 明确变更内容：变更合同内容时，应明确具体变更的事项、时间、地点等，避免产生歧义。
3. 书面形式：为了确保双方权益，建议将合同变更的内容以书面形式固定下来，形成补充协议或新的合同条款。
4. 法律合规：变更后的合同内容应符合相关法律法规的规定，不得违反法律禁止性规定。

四、实例分析

以您提到的婚宴定金退还问题为例，虽然原合同中约定了定金不予退还，但经过双方协商，最终酒店同意不扣除定金，而是为消费者办理储值卡。这就是一个典型的合同变更实例，说明在实际操作中，合同内容是可以根据双方协商一致进行变更的。

综上所述，餐饮合同是可以变更的，只要双方协商一致并遵守相关法律法规的规定，就可以对合同内容进行修改或补充。如果您在餐饮合同履行过程中遇到需要变更合同的情况，建议及时与对方沟通协商，并寻求专业法律意见以确保您的权益得到保障。