厂里不发高温补贴，发饮品是不合法的。下面我来详细解释一下：

首先，高温补贴是劳动者在特定高温条件下工作所应享受的福利待遇，它是根据相关法律法规规定，由用人单位向劳动者支付的。而饮品，虽然可以在一定程度上缓解高温带来的不适，但并不能替代高温补贴。

从法律角度来看，用人单位应当按照相关法律法规的规定，向劳动者支付高温补贴。如果用人单位以发放饮品等方式替代高温补贴，那么这是违反法律法规的行为，劳动者有权向相关部门投诉并维护自己的合法权益。

此外，即使用人单位发放了饮品，如果其未能按照法律法规的规定支付高温补贴，那么劳动者仍然有权要求用人单位支付相应的高温补贴。

综上所述，厂里不发高温补贴，仅发饮品是不合法的。如果你所在的用人单位存在这样的情况，建议你及时与用人单位沟通，要求支付高温补贴。如果沟通无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。