关于大货车超车未靠右行驶并在超车后未变回右侧车道是否会扣分和罚款的问题，这主要取决于具体的道路类型以及当地的交通法规。

首先，从一般原则来看：

1. 普通道路：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》，机动车在普通道路上应实行右侧通行。若大货车未靠右侧行驶，则可能构成逆向行驶。
   • 逆向行驶根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》会一次记1分，并可能面临20元以上200元以下的罚款。

2. 高速公路：

   • 在高速公路上，车道有明确的行驶规定。虽然不要求车辆全程靠最右侧车道行驶，但货车长时间占用左侧快车道，影响其他车辆正常行驶，是会受到处罚的。
   • 不按规定车道行驶在高速公路上，根据同一记分管理办法，会一次记1分，并同样可能面临20元以上200元以下的罚款。但有的法规也可能规定扣3分。

具体到超车的情况：

• 在超车过程中，车辆可能需要短暂地偏离右侧车道以完成超车动作。关键在于超车完成后是否及时、安全地变回右侧车道。
• 如果超车后未及时变回右侧车道，且影响了其他车辆的正常行驶，那么这种行为很可能被视为不按规定车道行驶，从而受到相应的处罚。

综上所述，大货车在超车时未靠右行驶，并在超车后未及时变回右侧车道，如果这一行为违反了当地的交通法规，那么是可能会受到扣分和罚款的处罚的。具体扣分和罚款的数额则取决于当地的交通法规规定。

为了避免不必要的处罚和确保行车安全，建议大货车驾驶人在行驶过程中严格遵守交通规则，根据道路类型和车道划分合理选择行驶路线，并在超车后及时、安全地变回右侧车道。