关于两班倒工人签什么合同的问题，我们可以从以下几个方面进行解答：

核心结论：两班倒工人签订的合同类型主要是劳动合同，并且该劳动合同中应明确约定工作时间制度为两班倒或相关的工作时间安排。

详细分析：

1. 劳动合同的基本性质：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
   • 对于两班倒的工人而言，他们与用人单位之间同样需要签订劳动合同来明确双方的关系和权利义务。

2. 工作时间制度的约定：

   • 劳动合同中必须明确约定工作时间制度，这是劳动合同的重要条款之一。
   • 对于两班倒的工人，其工作时间制度通常与普通工时制度不同，因此需要在劳动合同中特别约定。这种约定可能包括具体的上下班时间、轮班周期、休息日安排等。

3. 法律法规的遵循：

   • 用人单位在与两班倒工人签订劳动合同时，必须遵循国家相关的法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等。
   • 这些法律法规对劳动合同的签订、工作时间制度的约定、劳动者的权益保护等方面都有明确的规定，用人单位必须严格遵守。

4. 实际操作的建议：

   • 在签订劳动合同时，两班倒工人应仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间制度的约定，确保自己的权益得到保障。
   • 如果对合同条款有异议或不明白的地方，应及时向用人单位咨询或寻求专业律师的帮助。

综上所述，两班倒工人签订的合同主要是劳动合同，并且该劳动合同中应明确约定工作时间制度为两班倒或相关的工作时间安排。同时，用人单位在签订劳动合同时必须遵循国家相关的法律法规，确保劳动者的权益得到保护。如果工人对合同条款有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。