在夜市外卖员把骑自行车的撞了这一情境中，我们首先要明确的是，这起事故涉及的是道路交通责任划分问题。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法律法规，我们可以从以下几个角度来分析责任归属：

1. 事故责任判定原则：

   • 一般情况下，交通事故的责任划分主要依据当事人的行为对事故发生的作用以及过错的程度来确定。如果外卖员在骑行过程中违反了交通规则，如闯红灯、逆行、超速等，那么外卖员可能承担主要或全部责任。
   • 如果骑自行车的的人存在违规骑行、未保持安全距离等行为，也可能对事故承担责任。
   • 如果双方都有过错，或者事故情况较为复杂，难以直接判定责任，则可能需要根据具体的事故现场情况、证人证言、监控录像等证据来综合判断。

2. 特殊情形下的责任划分：

   • 如果外卖员是在执行工作任务时发生事故，且外卖平台或雇主对事故有责任，外卖员可能不直接承担责任，但外卖平台或雇主可能因其管理责任而承担连带责任。
   • 如果骑自行车的人是非机动车驾驶人，且未投保相关保险，那么在涉及赔偿时，可能面临赔偿能力受限的问题。

3. 后续处理建议：

   • 无论责任如何划分，事故双方都应首先保持冷静，及时报警并保护现场，以便后续责任认定和赔偿协商。
   • 建议双方尽快联系保险公司或交警部门，进行事故责任认定和赔偿事宜的协商。
   • 若协商不成，可通过诉讼途径解决纠纷，必要时可咨询专业律师。

综上所述，夜市外卖员把骑自行车的撞了，责任归属需要根据具体的事故情况、双方的行为和过错程度来综合判断。在面临此类事故时，双方应保持冷静，及时报警并保护现场证据，以便后续的责任认定和赔偿协商。如有进一步的法律问题或需要详细的法律咨询，请直接向我提问，我擅长处理交通运输事故责任等法律领域的问题。