在没有告知消费者的情况下哄抬物价，是违法的。下面我将从法律角度对此进行详细解释。
法律解释
价格法规定：
- 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者定价的基本依据应是生产经营成本和市场供求状况。
- 经营者不得相互串通、操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益。
- 经营者不得捏造、散布涨价信息，哄抬价格，推动商品价格过高上涨。
消费者权益保护法保护：
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，消费者享有公平交易的权利。
- 经营者应当遵循公平、合法、诚实信用的原则，不得侵害消费者的合法权益。
哄抬物价的法律后果：
- 如果经营者违反上述规定，哄抬物价，将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 在情节严重的情况下，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
实例说明
假设某商家在疫情期间，未提前告知消费者，突然将某商品的价格大幅度提高，这种行为就构成了哄抬物价。消费者可以向市场监管部门举报，商家将因此受到相应的法律处罚。
法律建议
对于消费者：
- 如果遇到商家哄抬物价的情况，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。
- 在购买商品时，可以比较不同商家的价格，选择价格合理、信誉良好的商家进行交易。
对于经营者：
- 应遵守价格法等相关法律法规，合理定价，不得哄抬物价。
- 在调整价格时，应提前告知消费者，确保消费者的知情权得到保障。
综上所述，在没有告知消费者的情况下哄抬物价是违法的，消费者和经营者都应遵守相关法律法规，维护市场的公平和秩序。如果你还有其他法律问题，可以直接向我咨询。