课本超过定价卖是否违法，取决于课本的性质以及销售方的行为。以下是对此问题的详细分析：

1. 一般课本的定价与销售：

   • 大部分课本，特别是市场上的普通教育书籍，其价格通常受市场调节，销售方有权根据运营成本、市场供需等因素自主定价。
   • 在这种情况下，如果课本并非政府定价或指导价商品，销售方超过定价销售并不直接构成违法，但前提是必须明码标价，确保消费者在购买前能够清晰了解价格。

2. 特殊课本的价格管制：

   • 对于某些特定的课本，如中小学教材等，政府可能会实施价格管制，设定最高销售价格或指导价。
   • 如果这些课本被政府列为价格管制商品，销售方超过规定的定价销售，则属于违法行为，将面临行政处罚。

3. 价格欺诈的禁止：

   • 无论课本是否受价格管制，销售方都不能通过价格欺诈手段诱骗消费者购买。
   • 例如，故意抬高价格、利用虚假或误导性的价格信息促销等，都是违法的。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国价格法》第六条和第十一条，经营者有权自主制定市场调节价，但政府指导价或定价商品除外。
   • 同时，根据该法第十三条，经营者必须明码标价，不得在标价之外加价出售商品。
   • 对于价格管制商品，违反规定将依据相关法律进行处罚。

综上所述，如果课本不属于政府价格管制商品，销售方超过定价销售并不违法，但必须确保明码标价。如果课本属于政府价格管制范围，或者销售方存在价格欺诈行为，那么超过定价销售将是违法的。因此，在具体判断时，需要考虑课本的性质以及销售方的行为是否符合法律法规要求。