建筑工程中土建和消防分开招标是合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 法律法规的支持

1. 《中华人民共和国招标投标法》的规定：该法并未明确规定土建和消防必须同时招标，而是强调了招标过程的公开、公平、公正和诚实信用原则。因此，只要分开招标的过程符合这些原则，就是合法的。

2. 《中华人民共和国建筑法》的相容性：建筑法规定了建筑工程的发包、承包、施工等活动，但同样没有限制土建和消防必须合并招标。这意味着，在法律层面，两者分开招标并不违反相关规定。

二. 实践操作的合理性

• 在实际操作中，土建和消防由于专业性质、施工难度、资金需求等方面的差异，有时确实需要分开招标。这样做可以更灵活地选择专业承包商，提高工程质量，同时也有利于资金管理和工程进度控制。

三. 招标过程的注意事项

1. 公开透明：无论是土建还是消防的招标，都必须遵循公开、公平、公正的原则，确保所有潜在投标人都能够获取到相同的信息，参与竞争。

2. 资质审查：在招标过程中，应严格审查投标人的资质和业绩，确保其具备完成相应工程的能力和经验。

3. 合同明确：分开招标时，应在合同中明确土建和消防各自的范围、责任、进度等关键条款，避免后续出现纠纷。

综上所述，建筑工程中土建和消防分开招标是合法的，只要招标过程符合相关法律法规的规定，且实践操作合理，就能够确保工程的顺利进行和质量的可控性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。