盗窃三千元不能定罪免罚。以下是对此问题的详细分析：
定罪标准：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，可被认定为“数额较大”。盗窃3000元已达到或超过这一标准，符合定罪的数额要求。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，盗窃3000元的行为人可能会面临这样的刑罚。
可能免罚的情形：
- 虽然盗窃3000元可以定罪，但在某些特殊情况下，法院可能会考虑不起诉或者免予刑事处罚。例如，行为人认罪、悔罪，退赃、退赔，并具有法定从宽处罚情节的；没有参与分赃或者获赃较少且不是主犯的；被害人谅解的；以及其他情节轻微、危害不大的情况。
量刑考虑因素：
- 法院在判决时会综合考虑犯罪的具体情节，如盗窃手段、时间、地点等，以及是否有其他加重或减轻处罚的情节。
- 如果行为人之前有犯罪记录，特别是与盗窃相关的前科，可能会影响法院的量刑决定，导致更重的刑罚。
综上所述，盗窃3000元在我国是可以定罪的，虽然存在某些特殊情况下可能免罚的情形，但具体的定罪和量刑还需根据案件的具体情况由法院来判断。如果你或你认识的人正在面临盗窃指控，建议尽快向我咨询，我将根据你的具体情况，提供针对性的法律建议，帮助你理解可能的法律后果，并在必要时为你辩护，争取最有利的结果。