煤矿井下探水超掘的处罚依据主要包括《煤矿防治水规定》及《煤矿安全监察行政处罚办法》。具体分析如下：

一. 处罚的法律依据

1. 《煤矿防治水规定》：该规定明确了对煤矿企业未按照规定探放水或者未确定探水线的行为，煤炭管理部门有权进行行政处罚。这构成了煤矿井下探水超掘处罚的直接法律依据。
2. 《煤矿安全监察行政处罚办法》：此办法详细规定了煤矿安全监察行政处罚的程序和种类，包括立案、调查、审查、告知、决定、送达、执行等责任，为煤矿井下探水超掘的处罚提供了程序上的依据。

二. 处罚的具体情形

• 煤矿企业在井下采掘作业中，若未按照规定进行探放水或者超掘，即违反了《煤矿防治水规定》的相关要求，煤炭管理部门将依据此规定进行处罚。
• 处罚的具体程序将按照《煤矿安全监察行政处罚办法》进行，包括立案调查、审查证据、告知权利、作出处罚决定等步骤。

三. 处罚的严厉性

• 根据相关规定，煤矿井下探水超掘的行为可能面临严重的法律后果，包括但不限于罚款、停产整顿、暂扣安全生产许可证等。
• 具体处罚的严厉程度将根据违法行为的严重程度、造成的后果以及企业的整改情况等因素综合考虑。

我建议煤矿企业应严格遵守相关法律法规和规定，确保井下采掘作业的安全进行。如有进一步需要，您可以继续咨询我。