一个人原则上可以申请成为多个非遗项目的传承人。具体分析如下：

一. 非遗传承人的申请数量

• 法律并未对一个人可以申请成为非遗传承人的数量作出具体限制。从《广东省非物质文化遗产条例》的相关规定来看，公民可以自行申请认定为代表性传承人，且提交的材料主要关注于申请人的基本情况、学艺与传承经历、技艺特点等，并未提及申请数量的限制。
• 因此，理论上，只要一个人具备多个非遗项目的传承能力和条件，且能够按照要求提交完整的申请材料，他/她就有可能被认定为多个非遗项目的传承人。

二. 申请非遗传承人的注意事项

• 申请人在申请时，需要确保自己符合非遗传承人的认定条件，如具备相应的技艺特点、成就等，并准备好相关的证明材料。
• 申请人还需要注意，虽然法律未对申请数量作出限制，但在实际操作中，文化主管部门可能会根据申请人的实际情况和项目的传承需求进行综合考虑，因此并非所有申请都能获得批准。

我建议：如果您有意申请成为非遗传承人，可以先了解清楚具体的申请流程和要求，然后根据自己的实际情况和传承能力，选择适合的非遗项目进行申请。如有进一步需要，您可以继续咨询我。