司法鉴定车祸双方并不都需要到场。具体分析如下：

1. 鉴定程序：

   • 交通事故或车祸伤残的司法鉴定过程中，并不严格要求双方必须同时在场。
   • 鉴定机构会依据法定的程序和专业标准，收集相关证据和数据，进行客观公正的鉴定。

2. 一方配合的情形：

   • 在许多情况下，只要一方当事人配合鉴定机构，提供必要的病例、检查报告等资料，鉴定就可以进行。
   • 鉴定机构凭借专业知识和技术标准，对交通事故或伤残的相关因素进行检测、分析和判断。

3. 双方到场的情况：

   • 如果双方对鉴定结果有异议，或者鉴定过程中需要双方当面陈述各自观点、提供证据等，此时双方到场可能更有助于确保鉴定结果的准确性和公信力。
   • 在某些特定情况下，如双方对事故经过、成因等存在较大争议，鉴定机构可能会要求双方共同到场。

4. 缺席方的权益保障：

   • 若一方因合理原因未能参加鉴定，之后可向相关部门说明情况，申请重新鉴定。
   • 若缺席方对鉴定结果有异议，可在规定时间内提出复核申请，以确保其权益得到保障。

综上所述，司法鉴定车祸双方并不都需要到场，具体是否双方都需要到场，应根据鉴定的性质、程序以及实际情况来确定。如果您对此类问题有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。