针对卤肉店使用色素被罚的法律依据，我可以为你提供以下详细解答：

结论：卤肉店因使用色素被罚，主要法律依据可能涉及《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例、办法等，具体条款可能包括但不限于对食品添加剂的使用规定、食品安全标准的违反以及相应的法律责任。

详细分析：

1. 食品添加剂使用规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，食品添加剂的使用必须符合国家标准和规定，不得超范围、超限量使用。
   • 卤肉店若使用了未经批准或超量的色素，即违反了食品添加剂的使用规定。

2. 食品安全标准：

   • 食品安全法对食品的安全标准有严格规定，包括食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
   • 使用不当的色素可能影响食品的安全性，从而违反食品安全标准。

3. 法律责任：

   • 违反食品安全法的相关规定，卤肉店可能需要承担行政责任，如罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 在某些严重情况下，还可能涉及刑事责任，如生产、销售有毒、有害食品罪等。

具体法律条款（示例）：

• 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：……（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品；……”
• 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条：“违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：……（四）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；……”

综上所述，卤肉店因使用色素被罚的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例、办法等，具体处罚将依据违规行为的严重程度和造成的后果来确定。如有进一步的法律问题或需要更详细的咨询，请直接向我提问。