关于“番茄没签约断更要付违约金吗”这个问题，首先我们要明确的是，是否需要支付违约金主要取决于双方之间是否存在有效的合同以及合同中的具体条款。

1. 若未签订正式合同：如果你与番茄平台（或任何其他平台）并未签订正式的书面合同，或者合同中并未明确约定关于断更的违约金条款，那么通常情况下，你不需要因为断更而支付违约金。在没有合同约束的情况下，双方的权利和义务并不明确，因此无法依据合同来追究违约责任。

2. 若已签订正式合同且包含违约金条款：如果你已经与番茄平台签订了正式的书面合同，并且合同中明确规定了关于断更的违约金条款，那么一旦你违反了合同中的相关规定（如未经允许断更），就可能需要按照合同中的约定支付违约金。在这种情况下，违约金的数额和支付方式通常会由合同具体条款来约定。

3. 合同违约金的法律效力：需要注意的是，即使合同中约定了违约金，其数额也应当合理，并且不能违反法律法规的强制性规定。如果违约金数额过高或过低，法院在审理时可能会根据实际损失、合同履行情况、当事人过错程度等因素进行适当调整。

综上所述，是否需要支付违约金主要取决于你与番茄平台之间是否存在有效的合同以及合同中的具体条款。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。