关于您提到的“签了番茄违约金怎么算”的问题，这主要取决于您所签订的合同内容以及相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细解答：
首先，需要明确的是，违约金的计算并非由某一固定标准直接决定，而是由合同双方在签订合同时，根据多种因素如合同的重要性、双方对合同的依赖程度、违约可能带来的实际损失、违约方的过错程度及其经济能力，以及行业内的通常做法和惯例等，共同协商并明确约定的。
在制种番茄技术合同或类似的合同中，违约金的计算方式通常有以下几种：
具体数额约定：合同中可能直接明确了一个具体的违约金数额，这个数额是双方在签订合同时，基于上述考量因素综合评估后确定的。
损失赔偿额计算方法约定：除了直接约定具体数额外，合同中还可能约定一种计算违约金的方法。例如，可能会以制种番茄的预期产量减少的价值为基础，按照一定比例来计算违约金。这种方法更具灵活性，能够更准确地反映实际损失。
此外，还需要注意的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果约定的违约金过分高于或低于实际造成的损失，人民法院或仲裁机构有权根据当事人的请求进行适当调整。一般来说，当违约金超过造成损失的30%时，可能被认定为“过分高于造成的损失”，并据此进行减少；相反，如果违约金低于实际造成的损失，也可以请求增加。
因此，在计算违约金时，除了依据合同中的明确约定外，还需要考虑到法律法规的司法调整机制。
最后，建议您在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约金的约定部分，确保自己对其有充分的了解和认知。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业的法律顾问或律师进行进一步的了解和解决。