吃回扣的钱归还后不能简单地解释为借款。下面我来详细解释一下这个问题：

1. 法律性质不同：吃回扣通常指的是在商业交易中，一方利用职权或便利条件，从交易对方那里获取不正当的利益。这种行为往往违反了商业道德，甚至可能触犯法律。而借款则是一种明确的法律关系，双方基于自愿和合法的原则，约定一方将资金借给另一方，并约定还款期限和利息等条件。

2. 意图和证据问题：如果试图将吃回扣的钱归还后解释为借款，那么必须面对意图和证据的问题。首先，归还资金的意图必须是真实的，且双方必须有明确的借款合意。其次，需要有充分的证据来证明这一借款关系的存在，比如借款合同、转账记录、聊天记录等。如果没有这些证据，或者证据不足以支持借款关系，那么这种解释就很难被法律所认可。

3. 法律后果不同：吃回扣和借款在法律上的后果是不同的。吃回扣可能面临法律制裁，包括罚款、没收违法所得、甚至刑事责任等。而借款则主要是一种民事关系，如果借款人违约不还，出借人可以通过法律途径追讨欠款。

因此，吃回扣的钱归还后不能简单地解释为借款。如果面临类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律义务和责任，并采取合适的措施来解决问题。