关于水利项目施工、货物、服务招投标下浮率是否有法律规定的问题，我可以明确地告诉你，招投标下浮范围确实有规定。具体来说，招投标下浮范围通常是工程总造价（按国家规定的算法）的3%至18%。在实际操作中，双方应先确定工程造价计算所依据的具体定额和材料价格的确定方式，而后约定具体的下浮率。

这一规定主要依据的是《建筑法》第十八条，该条规定建筑工程造价应当按照国家有关规定，由发包单位与承包单位在合同中约定。对于公开招标发包的项目，其造价的约定还须遵守招标投标法律的规定。同时，《民法典》第五百一十三条也对价格调整进行了相关规定，但在招投标下浮率的情境下，主要还是以双方约定的下浮率为准。

因此，在水利项目的施工、货物、服务招投标过程中，下浮率的约定应当遵循上述规定，并确保在合同中明确体现。如果你在实际操作中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律帮助。