离职证明上应该加盖的是公司公章或者公司人力资源部（人事部）的章，两者都是可以的，具有同等的法律效力。具体来说：
公章：公章是公司的官方印章，代表了公司的法人意志，具有最高的法律效力。在离职证明上加盖公章，可以确保该证明的真实性和有效性，被广大机构和单位所认可。
人力资源部（人事部）章：人力资源部或人事部是公司负责员工招聘、培训、考核、离职等人事管理工作的部门。在离职证明上加盖这个部门的章，也可以证明该员工已经离职，并且离职手续已经办理完毕。虽然其法律效力可能略低于公章，但在实际使用中，同样被广泛接受和认可。
因此，无论是加盖公章还是人力资源部（人事部）的章，只要离职证明的内容真实、准确，并且符合相关法律法规的规定，就可以作为员工离职的有效证明。
另外，值得注意的是，离职证明的内容应该包括单位名称（注册全称）、离职者姓名、离职者曾任职务、在职时间、证明开具日期等基本信息，并且必须无错别字、不允许篡改。如果填写证明时出错，建议重新开具，以确保离职证明的严谨性和法律效力。