中间商要避免被跳过签合同，可以从以下几个方面着手：

1. 构建信赖基础与良性合作：

   • 中间商需确保提供的商品或服务品质优良且价格适中，以赢得买卖双方的信任。
   • 与供应商和消费者保持紧密且通畅的沟通，及时反馈信息并妥善解决问题，增强合作关系的稳固性。

2. 保护自身利益，审慎审查合同：

   • 在签署合同时，中间商应仔细审查合同条文，确保其内容合法、合理，且能充分保护自身权益。
   • 特别注意合同中的条款是否有可能导致自身被轻易绕过或排除在交易之外。

3. 提升服务水平与合同执行监督：

   • 提供卓越的服务水平，增加买卖双方对中间商的依赖和信任。
   • 强化合同执行过程中的监督力度，确保交易按照合同约定顺利进行，防止因执行不力而被替代。

4. 合理设定合同条款：

   • 在合同中明确中间商的角色、权利和义务，确保其在交易中的不可或缺性。
   • 可以考虑设置一些有利于中间商的条款，如独家代理权、佣金保障等，以增加被跳过的难度。

5. 持续关注市场动态与客户需求：

   • 中间商应密切关注市场动态和客户需求的变化，及时调整自身策略和服务，以保持竞争力。
   • 通过不断创新和提升服务质量，增强自身在交易中的价值和地位。

综上所述，中间商要避免被跳过签合同，关键在于构建稳固的信赖基础、保护自身利益、提升服务水平、合理设定合同条款以及持续关注市场动态和客户需求。这些措施共同构成了中间商在交易中的防御体系，有助于其在激烈的市场竞争中保持优势地位。