防水防油剂是否符合食品卫生法的规定，取决于其具体的成分、用途以及是否符合相关食品安全标准。

首先，防水防油剂本身并非一个统一的化学物质，而是由多种不同成分组成的混合物，其用途也各不相同。在食品工业中，如果防水防油剂被用作食品包装材料的添加剂，或者与食品直接接触，那么它就必须符合食品卫生法的规定以及相关的食品安全标准。

其次，食品卫生法以及相关的食品安全标准对食品添加剂、食品包装材料等都有严格的规定。这些规定包括但不限于对添加剂的成分、使用量、残留量、迁移量等方面的限制。因此，如果防水防油剂要用于食品相关领域，就必须确保其符合这些规定。

最后，需要注意的是，即使防水防油剂在某一特定用途下符合食品卫生法的规定，也不能保证其在其他用途下同样符合。因此，在使用防水防油剂时，必须根据具体的用途和场景进行评估和选择。

综上所述，防水防油剂是否符合食品卫生法的规定，需要具体问题具体分析。如果你有相关的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。