城镇建筑土方乱堆农村的行为违反了《中华人民共和国土地管理法》的相关规定。以下是对此行为的详细法律分析：
一. 法律依据
根据《中华人民共和国土地管理法》第四条，国家实行土地用途管制制度，将土地分为农用地、建设用地和未利用地，并严格限制农用地转为建设用地，对耕地实行特殊保护。使用土地的单位和个人必须严格按照土地利用总体规划确定的用途使用土地。这意味着，任何单位和个人都不得随意改变耕地的用途，包括将其用作堆放场地。
二. 违法行为的认定
将城镇建筑土方乱堆在农村地区，特别是占用耕地进行堆放，属于非法占用耕地的行为。这种行为破坏了耕地的种植条件，违反了土地管理法规对耕地实行特殊保护的原则。
三. 处罚措施
对于此类违法行为，根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，可以采取以下处罚措施：
责令退还非法占用的土地：即将非法占用的土地恢复到占用以前的状态。如果非法占用的土地上新建了建筑物和其他设施的，且这些建筑物和其他设施违反土地利用总体规划的，将会被责令限期拆除，恢复土地原状。
罚款：对非法占用土地的行为，还可以处以罚款。罚款的具体幅度和标准由相关法规明确规定。
刑事责任：如果非法占用耕地数量较大，造成耕地大量毁坏的，还可能构成非法占用农用地罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
四. 建议与措施
加强监管与宣传教育：政府及相关部门应加强监管力度，定期巡查，监测土地利用情况，及时发现并处理违法行为。同时，加强宣传教育，提高公众的法律意识和土地利用意识，引导大家共同保护耕地资源。
严格审批与规划管理：对于需要使用土地进行建设的项目，应严格按照法定程序进行审批，并确保符合土地利用总体规划。对于未经批准擅自占用土地进行建设的行为，应依法予以严厉打击。
鼓励公众参与：鼓励广大群众积极参与维护土地管理秩序，发现违法建设行为请拨打举报电话，并可当场制止。对举报人信息严格进行保密。
我的观点是，城镇建筑土方乱堆农村的行为严重违反了土地管理法规，必须依法予以严厉打击。通过加强监管、严格审批与规划管理以及鼓励公众参与等措施，可以有效遏制此类违法行为的发生，保护耕地资源的合理利用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。