劳动仲裁在裁定全职和兼职及是否存在劳动关系时，会依据具体的法律法规和事实情况进行综合判断。

一. 全职与兼职的劳动关系判定

1. 全职劳动关系：

   • 全职员工与用人单位之间通常存在明确的劳动关系，这基于双方签订的正式劳动合同，以及员工在用人单位的固定工作时间、固定报酬支付、遵守用人单位的规章制度等特征。
   • 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》第一条，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

2. 兼职劳动关系判定：

   • 兼职人员与用人单位之间的关系是否构成劳动关系，需依据具体情况综合分析。关键在于是否符合劳动关系的特征，包括从属性、工作时间与报酬支付等方面。
   • 若兼职人员实际上与用人单位形成了紧密的管理与被管理关系，遵守用人单位的规章制度，且其提供的劳动是用人单位业务的组成部分，则可能被视为存在劳动关系。
   • 反之，若兼职人员工作时间灵活、报酬不固定，且不受用人单位的严格管理，则可能不构成劳动关系，而是劳务关系或其他民事关系。

二. 劳动仲裁的裁定依据

• 劳动仲裁机构在裁定全职和兼职及是否存在劳动关系时，会综合考虑上述因素，并依据相关法律法规进行裁决。
• 具体的裁定依据包括但不限于《中华人民共和国劳动合同法》、《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》等。

三. 实际操作建议

• 为避免不必要的法律纠纷，建议用人单位在招用全职或兼职人员时，应明确双方的法律关系，并签订相应的劳动合同或兼职协议。
• 协议中应明确约定工作内容、工作时间、报酬支付、社会保险等事项，以确保双方权益得到妥善保护。

我的观点：劳动仲裁在裁定全职和兼职及是否存在劳动关系时，会严格依据法律法规和事实情况进行综合判断。因此，用人单位和劳动者在签订劳动合同或兼职协议时，应明确双方的权利和义务，以避免后续的法律纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。