如果因抽检茶叶超标被起诉经济罪，你应当立即聘请专业律师进行辩护，并积极配合律师准备相关证据材料以证明自身清白或减轻责任。针对此情况，我们可以从以下几个方面进行分析和处理：
一. 了解经济罪的构成要件
- 经济罪通常涉及违反国家经济管理法规，破坏国家经济管理秩序的行为。
- 抽检茶叶超标是否构成经济罪，需看超标是否由于故意行为导致，以及是否造成了严重的经济后果或社会影响。
- 例如，如果超标是由于生产过程中的疏忽或技术原因，且未造成严重后果，可能不构成经济罪。
二. 配合律师进行证据收集
- 收集生产记录：包括茶叶的种植、采摘、加工、包装等各个环节的记录，以证明生产过程的合规性。
- 质量检测报告：提供茶叶的质量检测报告，尤其是抽检前后的报告，以对比超标情况是否一致。
- 销售记录：展示茶叶的销售情况，包括销售数量、销售对象等，以证明未造成广泛的经济损害。
三. 积极辩护，争取有利结果
- 律师辩护：律师将根据你的案情和证据，为你制定合适的辩护策略，争取无罪或减轻处罚。
- 主动认罪悔过：如果确实存在过错，主动认罪并表达悔过之意，可能有助于减轻处罚。
- 提出申诉或上诉：如对判决结果不满，可在规定时间内提出申诉或上诉，请求重新审理。
四. 关注法律程序，确保权益
- 了解诉讼流程：包括起诉、审判、判决等各个阶段，确保自己能够及时了解案件进展。
- 行使诉讼权利：如申请保释、申请证人出庭等，以维护自己的合法权益。
我建议，在处理此类案件时，务必保持冷静，积极配合律师的工作，如实陈述案情，并提供尽可能多的有利证据。同时，也要关注法律程序，确保自己的诉讼权利得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。