月嫂未见面就要求支付定金并不合理，也不符合法律规定。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 定金支付的前提

1. 见面了解服务详情：一般情况下，雇佣月嫂前，雇主与月嫂应见面详细了解服务内容、服务质量、服务价格等关键信息。这是建立信任关系的基础，也是确保双方权益的重要保障。
2. 签订服务合同：在充分了解并达成一致后，双方应签订正式的服务合同，明确服务内容、服务期限、服务费用及支付方式等条款。定金通常是在签订合同后，作为合同履行的担保而支付的。

二. 未见面支付定金的风险

1. 信息不对称风险：未见面就支付定金，可能导致雇主对月嫂的真实情况和服务能力了解不足，从而增加服务过程中的风险。
2. 权益保障缺失：没有签订正式合同就支付定金，一旦月嫂无法提供服务或服务质量不符合约定，雇主可能面临定金损失且难以维权。

三. 法律依据

1. 根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力，并遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。未见面就支付定金，往往缺乏充分的了解和自愿协商的基础，不符合合同订立的基本原则。
2. 《消费者权益保护法》也规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。未见面就支付定金，剥夺了雇主对月嫂服务进行充分了解的权利。

综上所述，我建议雇主在雇佣月嫂前，应坚持先见面了解服务详情，再签订正式合同，并根据合同约定支付定金或服务费。这样做既能保障雇主的权益，也能确保月嫂的合法权益得到尊重。如有进一步需要，您可以继续咨询我。