结论前置：在麻将馆打麻将时被人“杀猪”（即诈骗），麻将馆老板是否承担责任，需视具体情况而定。若老板明知且为诈骗提供便利、积极参与或从中获利，则需承担法律责任；若老板已尽合理管理义务且未参与，则通常无需担责。
分析说明：
老板需承担责任的情形：
- 明知且提供便利：如果麻将馆老板明知他人在其场所内进行诈骗活动，仍为诈骗提供场地、赌具等便利条件，或者从中抽头渔利，将承担相应的法律责任。这可能包括行政责任和刑事责任，具体取决于诈骗的严重程度和老板的参与程度。
- 未履行管理义务：即使老板未直接参与诈骗，但如果应知场所内存在诈骗活动却因疏忽大意或放任不管，如未对场所内活动进行有效监管，未及时发现并制止诈骗行为，也可能因未履行合理管理义务而承担一定责任。
老板无需承担责任的情形：
- 如果麻将馆老板已经尽到了合理的管理义务，如在店内明显位置张贴禁止诈骗的警示标识，对顾客进行合理提醒，发现有疑似诈骗行为及时制止并报警等，而诈骗行为是老板难以察觉或无法预防的，那么老板通常不需要承担法律责任。
法律建议：
- 对于受害者而言，首先应及时报警，并尽可能收集相关证据（如聊天记录、转账记录等），以便后续维权。
- 若认为麻将馆老板存在过错，可与其协商赔偿事宜；协商不成时，可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于麻将馆老板而言，应加强场所管理，确保不发生诈骗等违法活动；一旦发现诈骗行为，应立即制止并报警处理。
总结：在麻将馆打麻将被人“杀猪”，麻将馆老板是否承担责任需根据具体情况判断。受害者应及时报警并收集证据，麻将馆老板应加强管理并履行好安全保障义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。