被别人掐着脖子但没受伤且没有监控，仍然可以考虑起诉。不过，这种情况下起诉会面临一些挑战，特别是证据收集方面。下面我详细为你解释一下：
精神损害赔偿的可能性：
- 虽然掐脖行为未造成明显的身体伤害，但如果该行为给你造成了精神上的恐惧、惊吓等不良影响，这属于侵权行为中的精神损害范畴。
- 根据法律规定，公民的人身权利受法律保护，任何侵害他人人身权益的行为，即便未产生实际身体创伤，若导致他人精神损害，被侵权人有权请求精神损害赔偿。
证据收集的重要性：
- 起诉时，需要收集相关证据来证明掐脖行为确实发生。由于没有监控录像，你需要依赖其他证据，如现场的证人证言。
- 证人证言应当详细、具体，并且能够直接证明掐脖行为的发生。
- 如果可能，还可以尝试寻找其他间接证据，如掐脖后留下的痕迹、当事人的陈述等。
起诉的流程和注意事项：
- 在收集到足够的证据后，可以向有管辖权的法院提交起诉状及证据，阐述事情经过及诉求。
- 起诉状中需要明确侵权人的身份信息，如果不知道侵权人的具体信息，可能需要通过其他途径进行查询。
- 法院会依据具体情况进行审理，若认定侵权行为成立，会根据情节判令侵权人承担相应法律责任，如赔礼道歉、给予一定精神损害抚慰金等。
挑战与建议：
- 没有监控录像的情况下，证据收集会变得更加困难。因此，在起诉前务必确保已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
- 如果证据不足或起诉面临困难，可以考虑寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体的法律建议和指导。
总之，虽然在没有监控录像的情况下起诉会面临一些挑战，但如果你能够收集到足够的证据来证明掐脖行为的发生，并且该行为给你造成了精神损害，你仍然有权向法院提起诉讼并请求相应的赔偿。