工程200万以上通常不可以采用竞争性谈判方式采购。下面我将从相关法律法规和采购方式的具体适用情况进行分析：

一. 相关法律法规依据

1. 《中华人民共和国政府采购法》第三十条：规定了竞争性谈判方式的适用情形，主要包括招标后没有供应商投标或者没有合格标的或者重新招标未能成立的，技术复杂或者性质特殊，不能确定详细规格或者具体要求的，采用招标所需时间不能满足用户紧急需要的，以及不能事先计算出价格总额的。但并未提及工程金额作为竞争性谈判的适用条件。

2. 《政府采购非招标采购方式管理办法》第三条：进一步明确了竞争性谈判的适用范围，同样未将工程金额作为判断标准。

二. 采购方式的具体适用

• 竞争性谈判主要适用于上述法律法规中规定的特定情形，而并非以工程金额大小作为判断是否可以采用竞争性谈判的依据。对于200万以上的工程项目，通常应当采用更为公开、透明、竞争充分的采购方式，如公开招标等，以确保采购活动的公正性和效率。

• 例如，在实际操作中，一个200万以上的工程项目，如果采用竞争性谈判方式采购，可能会引发公众对采购过程公正性的质疑，也可能无法充分吸引潜在供应商参与竞争，从而影响采购效果。

我的观点：因此，对于200万以上的工程项目，通常不建议采用竞争性谈判方式采购。而应当根据工程项目的具体情况，选择更为合适的采购方式，如公开招标等，以确保采购活动的顺利进行和采购结果的公正性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。