学校违约不能作为不退还安家费的正当理由。

首先，我们要明确合同的基本原则：合同是双方自愿达成的约定，一旦签订，双方都应严格遵守合同中的条款。在合同纠纷中，无论是学校还是个人，都不能单方面违约而不承担相应的法律责任。

针对您提出的问题，如果学校在引进人才时签订了合同，并明确规定了服务期限以及安家费的支付和退还条件，那么这些条款就具有法律效力。如果个人在服务期未满的情况下离职，按照合同约定，确实可能需要退还部分或全部安家费，并可能需要按年赔付学校一定的费用。

然而，您提到学校存在违约行为，即未按照合同中的承诺解决家属的编制问题，并且停止为家属交纳事业单位养老保险。这些行为如果确实存在，并且构成了对合同的违约，那么个人可以基于学校的违约行为提出抗辩。

但需要注意的是，抗辩并不意味着可以完全免除个人在合同中的义务。个人仍然需要按照合同约定的程序来处理离职和安家费退还的问题。如果学校确实存在违约行为，个人可以通过法律途径来追究学校的违约责任，要求学校承担相应的法律责任，但这并不直接等同于个人可以拒绝退还安家费。

因此，建议您在处理此类问题时，首先仔细审查合同条款，明确自己的权利和义务。如果确实存在学校违约的情况，可以及时向学校提出抗辩，并寻求法律途径来维护自己的合法权益。同时，也要注意保留好相关证据，以便在必要时进行举证。

总之，合同是双方自愿达成的约定，双方都应严格遵守。在处理合同纠纷时，我们需要根据合同的具体条款和法律规定来进行分析和判断。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。