关于“定金不退”的规定，我们可以从法律的角度和实际的案例来深入理解。
首先，定金是合同当事人为了确保合同的履行，依据法律规定或双方约定，在合同订立时或订立后、履行前，按照合同标的额的一定比例（通常不超过20%）预先给付对方当事人的金钱或其他替代物。定金的存在，主要是为了担保合同的履行，并作为一种违约责任的承担方式。
在法律层面，《中华人民共和国民法典》对定金有明确的规定。其中第五百八十七条规定：“债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。”这就是我们通常所说的“定金罚则”。
接下来，我们通过两个具体的案例来进一步说明“定金不退”的情况：
在一个买卖合同纠纷中，买方支付了定金后，卖方因市场价格上涨而单方违约，将货物高价转卖给他人。在这种情况下，由于卖方的不履行债务行为，买方有权要求卖方双倍返还定金。这体现了定金作为违约责任承担方式的作用。
在另一个房屋买卖合同的案例中，买方在支付定金后，以房屋漏水为由要求解除合同并返还定金。但法院审理认为，房屋漏水属于普通质量问题，并未严重影响房屋主体结构或正常使用，买方不能以此为由拒绝履行合同。因此，买方单方面解约导致合同无法履行，按法律规定无权要求卖方返还定金。
综上所述，“定金不退”的情况主要发生在给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的时。在这种情况下，给付定金的一方无权请求返还定金。而收受定金的一方如果也不履行债务或履行债务不符合约定，则需要双倍返还定金。因此，在签订合同时，双方应明确约定定金条款，并谨慎履行合同义务，以避免不必要的纠纷。